西餐日料书籍推荐(日料的书籍)

烹饪食材专业的书籍有什么推荐

1、《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。《天下美食》是中国美食家和美食爱好者的美食生活类杂志。《名厨》杂志，中国烹饪协会名厨专业委员会会刊。

2、美食家会看的专业书有以下几种：《随园食单》：古代中国烹饪著作。共一卷。

3、《烹饪调味配方大全》一书由雷东著，化学工业出版社出版发行。该书分上下两册，上册分为“本味花香篇”、“叶香植脂篇”、“乳脂糟酒篇”、“葱姜蒜香篇”、“芥辣胡椒篇”5篇。

4、关于烹饪的书籍有哪些值得推荐 《烹饪概论》、《烹饪原料学》 、《烹饪工艺学》 、《烹饪营养与卫生》 、《面点工艺》 （1）《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书，作者是陈光新。

关于日本料理的书籍

1、我看过一本做《日本料理点菜高手》，这本书从文化的角度讲解了很多日本料理历史发展，还有很多的特色菜谱，重点讲述的日本料理中刺身和寿司两大内容部分，这本书会使人在零基础接触日本料理时，会让人有一种似曾相识的感觉。

2、TOP 04 《真味：日本料理的奢华》作者：神田裕行 推荐理由：至纯真味 这是有着三十多年从业经验的日本名厨神田裕行，将自己多年来积累的烹饪经验、对日本料理的所思所悟，以及制作日本料理的方法结集而成的著作。

3、说起日本料理，如果你的印象还停留在“生冷、昂贵、清淡”，那就不妨一起来翻阅《日本料理完全图鉴》这本书吧，一定可以给你新的启发。

《日本料理完全图鉴》:这么多年的日料,你都白吃了

这也使得日本料理被世界公认为烹调过程最一丝不苟的国际美食，这也造就了日料精致而健康的饮食理念。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、天妇罗、和牛、丼……不管是哪一方面，这本《日本料理完全图鉴》中都有详细介绍。

日本拉面，起源于中国，100多年前拉面由横滨中华街传入日本，日本拉面有很多种类，比如味增拉面，豚骨拉面，酱油拉面，盐味拉面，蘸酱面，拌面等等。天妇罗 天妇罗是 4 大日本料理之一，是日式油炸食品的总称。

寿司时最简单的日本料理，用海苔或者紫菜把饭包起来，包成长条形，再切成一个个的，寿司就做好了，一般会包火腿、胡萝卜黄瓜、肉松等，淋上沙拉酱或者番茄酱。寿司做起来很容易，想吃什么往里加就是了。

我想买一本关于烹饪八大菜系介绍的书籍?求推荐

《四川烹饪》带你去发掘祖国悠久的饮食文化，探讨烹饪理论，传授川菜、川点制作技艺，给你最详尽的川菜大全。《美食堂》《美食堂》是一本以健康美食、新鲜生活为导向的时尚美食杂志。

《厨师培训教材》：本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。

厨师也分好多，你是想学什么？中餐厨师又有八大菜系！看点书是好，最好找师傅，《中等技工学校烹饪系列教材》，《高等技工学校烹饪系列教材》都好，几块钱的事，不过不好买。

开设的主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。学习的地方不同，课程略有不同，会融入各地方特色。

本书汇集了上海外国语大学后勤实业发展中心在多年工作中摸索总结的食堂实用菜谱。书中以图文并茂的形式介绍了600例，包括肉、禽蛋、水产、蔬菜和豆制品五大类菜肴的制作。

西式菜谱书籍有哪些

《中国烹饪》《名厨》《天下 美食 》《早餐来了》《西式糕点制作大全》这些都是我看过的关于 美食 烹饪的书籍，大家喜欢烹饪这一块的都可以去看看借鉴一下里面的精华。

（1）《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书，作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书，是在2004年版的基础上修订而成的。

《美食堂》《美食堂》是一本以健康美食、新鲜生活为导向的时尚美食杂志。

《厨师培训教材》：本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。

将自然融入生活——八本自然生活入门书籍推荐

它们分别是： 《京都山居生活》、《与虫在野》、《我的小法餐》、《 水果的秘密》、《入门级水彩小插画·植物小花》、《日本传统色》、《 减糖生活》和《让房间更美的干花花艺》。

《东京昆虫物语》是一本绝佳的都市观虫札记。作者泉麻人带我们回到1950、1960年代的东京，将小男孩与昆虫间的美好相遇，化成46篇动人的昆虫纪事。细腻的自然观察，怀旧的人文笔触，与你一起重现记忆底层的儿时情景。

这本《自然》将带领着你走出家门，来到户外的八个场景，包括：花园、菜园、树林、农场、田地、池塘、果园、街道， 探索 它们一年四季不同的模样，帮助你理解大自然的神奇魔力，向你娓娓道来动植物如何随着季节的变化而发生变化的。

《瓦尔登湖》亨利·梭罗这本书的思想是崇尚简朴生活，内容丰厚，意义深远，语言生动，意境深邃。书中记录了梭罗隐居瓦尔登湖畔，与大自然水乳交融、在田园生活中感知自然重塑自我的奇异历程。

植物绘本更是伴随我们童年生活中的优秀读物。 和孩子共同阅读有关植物的绘本，了解万物自然的生物可贵，别具意义。

如果现今的学生对旧时代的生活隔膜比较大，有可能看不进去，可以看改编的绘本。 《阁楼上的光》【美】谢尔·希尔弗斯坦著南海出版社 这本书的封底是一首似诗非诗的文字。