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作者:admin日期:2023-12-28 02:05:06浏览:22分类:书籍推荐
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1、《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书,作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书,是在2004年版的基础上修订而成的。
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3、《四川烹饪》:《四川烹饪》正是继承,发掘,整理天府之国悠久的烹饪文化,探讨烹饪理论,交流四川菜点制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果。
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《食物与厨艺》。最专业的饪书籍,买购网小编谁荐哈洛德马基的《食物与厨艺》系列。
关于烹饪的书籍有哪些值得推荐 《烹饪概论》、《烹饪原料学》 、《烹饪工艺学》 、《烹饪营养与卫生》 、《面点工艺》 (1)《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书,作者是陈光新。
《内蒙古饮食文化概述》、《内蒙古民族风味菜肴制作》、《内蒙古传统名点制作》等。《内蒙古饮食文化概述》:这本教材全面介绍内蒙古地区的饮食文化,包括该地区的历史沿革、地理环境、物产资源、和民俗风情。
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1、《中国烹饪》的宗旨是:探索天下食风,彰显四海美食,引领食尚文化。《中国烹饪》的特色是:时尚、实用;给你做与吃的学问。《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。
2、《天下美食:荤鲜1880例》《荤鲜 1880 例》分别介绍牛肉、羊肉、鸡肉、鱼等各种食材的食疗功效,炒、炖、煮等烹饪方法一应俱全,操作方法介绍详尽,让你在片刻之间成为荤鲜大厨。
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4、《厨师培训教材》:本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分,共五编。
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