板栗加工推荐书籍(板栗 加工)

板栗是怎么加工的?

板栗用水清洗干净。洗好的板栗晾干或者用纸巾擦干表面水分，用刀拍出裂缝。拍好的板栗，加入2勺食用油，轻轻晃动盆子，让每颗板栗裹上食用油。倒入烤盘，把裂缝的朝上摆放。

②栗果投入95～100℃的水中煮5～8分钟，放凉，去外壳，然后脱去栗衣。③栗果在加工过程中易变色，因此磨光后的栗果要迅速投入0.2%食盐0.3%柠檬酸溶液中。用小油石磨去残衣、修整好形状。

板栗加工新法 剥外壳：板栗外壳的剥除有两种方法，即生剥法和热剥法。生剥法即在栗果顶部用不锈钢小刀将板栗皮切除一小块，以切口不伤栗肉为宜，然后用刀剥除其余皮壳。

哪里的板栗最出名

北京以东燕山山脉地区所产的板栗是非常知名的一种，被称为兴隆板栗或者京东板栗。兴隆板栗的甜度比较高、口感浓香、糯性好，而且拥有鲜艳光泽的外表并且板栗硬壳也比较容易剥。此外兴隆板栗的营养价值也比较高，在国内外都有较高的知名度。

中国板栗之乡，有湖北麻城、山东潍坊诸城昌城、广西南宁隆安、河北迁西、河北邢台、山东临沂、湖北罗田、河北遵化、北京怀柔、宽城满族自治县，陕西镇安，安徽广德。其中最出名的当属河北迁西板栗。

舒城板栗 舒城素有“板粟之乡”美称，大面积栽培板粟有300多年历史。现有板粟30万亩，年产量3万吨。

辽宁丹东 丹东板栗，产于辽宁省丹东市，是丹东久负盛名的特产之一。丹东栽培栗树始于明末清初，丹东板栗为中国国家地理标志产品。陕西镇安 板栗在陕南秦巴山区各县均产，其中以镇安大板栗最为有名。

河北迁西和北京怀柔是最好的板栗产地。迁西板栗 迁西板栗产于河北省唐山市迁西县，是河北省传统特色农产品，至今有2000多年的栽培历史。

炒板栗需要哪些技术?

1、糖炒栗子好吃，在选择栗子方面是非常关键的---燕山栗子，它是国内最好吃的栗子，含糖量高，并含有丰富的矿物质以及微量元素，所以吃起来香甜可口，糯糯的，并且很容易剥皮；栗子的大小一定要均匀。

2、准备材料：生栗子：1000g、白糖：50g、沙子：适量。将沙子放进容器里，然后用清水淘洗干净。起锅倒入洗好的沙子，大火炒热。倒入适量的白糖，转小火翻炒匀。

3、晾干板栗，把泡过板栗的水倒干净，由于板栗外壳很光洁，一会板栗就干了，烧干炒锅，倒入盐，乘着盐是冷的，迅速倒入板栗翻炒。 7不停的翻炒。

4、加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离。慢慢加入一勺白糖，要撒得均匀些。糖加进入以后，糖分焦化，焦香四溢，此时要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

5、炒板栗技巧 食材清单 所需食材：板栗、糖。烹饪步骤：步骤1，将板栗清洗干净，控干表面水分，或用厨房用纸吸干表面水分。步骤2，将洗净的板栗用剪刀在表皮上剪开一道口子。步骤3，在剪好皮的板栗中国放入适量的白糖。

6、首先，材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。

板栗怎么做好吃?

：土豆板栗切块，猪肉切粒。姜蒜切片。葱切断备用。2：油下锅7分热时倒入豆瓣酱和姜蒜炒香，接着倒入猪肉粒炒熟。

水煮栗子。水煮栗子也不不错的选择。把栗子洗好，然后在栗子上面划开一个小口，这样方便栗子快熟，而且煮熟的栗子更易剥皮。煮熟的栗子趁热剥皮。这样就可以食用了。

煮好的桂花栗子羹，香香甜甜，非常好吃，不仅能滋润身心，还能美容养颜。非常适合女性朋友食用 。 准备材料：板栗5颗、桂花1茶匙、藕粉15g、冰糖适量、水2碗 具体方法 生板栗顶部切十字口，放入沸水中煮至软糯，剥皮切成小颗粒待用。

板栗怎样吃法 栗肉淮山粥 材料：准备三十克板栗肉、三十克淮山药、十克炒扁豆、五颗大枣、八十克大米。做法：把准备好的这些食材全部洗净，放进锅中加入水煮成粥，熟后用白糖调味，可充作早晨或晚餐服食，每日1次。

板栗如何加工

1、热水浸泡法 生板栗洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。

2、需要食材清单：板栗：2斤，白糖：2勺，食用油：3勺，温水：适量。板栗用水清洗干净。洗好的板栗晾干或者用纸巾擦干表面水分，用刀拍出裂缝。拍好的板栗，加入2勺食用油，轻轻晃动盆子，让每颗板栗裹上食用油。

3、②栗果投入95～100℃的水中煮5～8分钟，放凉，去外壳，然后脱去栗衣。③栗果在加工过程中易变色，因此磨光后的栗果要迅速投入0.2%食盐0.3%柠檬酸溶液中。用小油石磨去残衣、修整好形状。